Ocena użytkowników: 0 / 5

Gwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywnaGwiazdka nieaktywna
 

 

PRZYSMAKI z grilla

 

Wspólne grillowanie zbliża ludzi, ułatwia nawiązywanie kontaktów, łagodzi obyczaje. W dodatku jedzenie z grilla jest zdrowe i mniej kaloryczne niż pieczone lub gotowane! Podstawowa zasada: nie układaj mięsa bezpośrednio na ruszcie, tylko na tackach do grillowania.

 

 

 
Biała kiełbasa w piwie

 

Składniki:
 
4 białe kiełbasy, 1/3 szklanki piwa, łyżeczka majeranku
 
Sposób przygotowania:
 
Kiełbaski ponacinać ukośnie, w nacięcia nalać piwa. Posypać majerankiem. Odstawić na pół godziny. Potem ułożyć na tackach, grillować, aż się zrumienią na wierzchu.
 
 

 
Żeberka miodowo-sojowe

 


 
Składniki:
 
1 kg żeberek, 4 łyżki ciemnego sosu sojowego, 1 łyżka miodu, 1 kieliszek czystej wódki, 3 łyżki majeranku, 3 ząbki czosnku
 
Sposób przygotowania:
 
Żeberka kroimy na porcje i wkładamy do marynaty przyrządzonej z sosu sojowego, miodu rozpuszczonego w 1/4 szklanki wody, wódki, startego majeranku i zmiażdżonego czosnku. Dokładnie nacieramy marynatą i odstawiamy na 24 godziny do lodówki. Układamy na dobrze rozgrzanym grillu i pieczemy do zrumienienia z obu stron.

 
Szaszłyki piwne

 

Składniki:
 
40 dag schabu, 20 dag boczku wędzonego, 4 cebule, 1 łyżka papryki słodkiej, 1 łyżeczka papryki ostrej, 3 łyżki piwa, 3 łyżki oleju, sól, pieprz
 
Sposób przygotowania:
 
Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostki o boku ok. 2 cm. Olej zmieszać z piwem i przyprawami, dokładnie wymieszać z nim mięso, odstawić na co najmniej godzinę w chłodne miejsce. Boczek i cebulę pokroić w plastry. Na patyczki nadziewać po kolei kawałki mięsa, cebulę i boczek (rozpoczynając i kończąc mięsem). Opiekać na grillu po 5 minut z każdej strony.
 

 
 
Skrzydełka pikantne

 

Składniki:
 
20 skrzydełek kurczaka, 2 ząbki czosnku, kawałek imbiru (lub pół łyżeczki suszonego), 2 łyżki sosu sojowego, lok z 2 cytryn, łyżeczka sosu tabasco (lub pół łyżeczki ostrej papryki), 1 łyżka octu winnego, 3 łyżki oliwy, sól i pieprz
 
Sposób przygotowania:
 
Czosnek rozgnieść, imbir obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Wymieszać przyprawy z sosem sojowym, sokiem z cytryny, sosem tabasco, octem winnym i oliwą z oliwek, dodać pieprz. Skrzydełka oczyścić, opłukać, osuszyć, włożyć do marynaty, wstawić na godzinę do lodówki. Skrzydełka piec na grillu 20-30 min. W czasie pieczenia przewracać skrzydełka kilka razy, polewając je marynatą.
 

 

Skrzydełka pikantne (drugi sposób)

Czas przygotowania: 1 godzina (plus 3 godziny marynowania)
 
Ilość porcji: 4
 
Składniki:
 
16 skrzydełek, 1 mały kubek jogurtu naturalnego, 3 łyżki pikantnego keczupu, 1,5 łyżki ostrej musztardy, 1 łyżeczka ostrego sosu chili, sól, pieprz
 
Sposób przygotowania:
 
Skrzydełka należy dokładnie umyć i osuszyć, a następnie odciąć lotki. Wymieszaj razem keczup, jogurt, sos chili i musztardę, wszystko dopraw do smaku solą i pieprzem. Przygotowanym sosem polej skrzydełka, a potem dokładnie obtocz je w marynacie. Tak przygotowane skrzydełka odstaw pod przykryciem na 3 godziny do lodówki.
 
Po czasie marynowania skrzydełka nadają się na ruszt. Skrzydełka należy grillować ok. 30 – 40 minut, przewracając co jakiś czas.
 

 
 
Karkówka z czosnkiem

 


 
Składniki:
 
80 dag karkówki, kilka ząbków czosnku, cytryna, 2 łyżki oleju, sól i pieprz
 
Sposób przygotowania:
 
Umytą i osuszoną karkówkę pokroić w plastry (ok. 1-cm), lekko rozbić. Czosnek przecisnąć przez praskę, wycisnąć sok z cytryny. Wymieszać sok z olejem, czosnkiem i przyprawami (można wszystkie składniki włożyć do słoiczka, potrząsając przez kilkadziesiąt sekund). Tak przygotowaną marynatą posmarować mięso i włożyć do lodówki na co najmniej kilka godzin. Mięso piec na rozgrzanym grillu aż wytopi się tłuszcz.
 

 
 
Cukinie z parmezanem

 


 
Składniki:
 
4 małe cukinie, oliwa, 2 ząbki czosnku, parmezan, sól i pieprz
 
Sposób przygotowania:
 
Cukinie kroimy na plasterki około 0,5 cm i wkładamy do zalewy z oliwy i czosnku (kilka łyżek oliwy wlewamy do słoiczka, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i mocno wstrząsamy). Wkładamy na 30 minut do lodówki. Grillujemy kilka minut, przewracamy na drugą stronę i posypujemy odrobiną parmezanu. Grillujemy aż się zrumienią.
 

 
 
Grillowane owoce z czekoladą

 
Składniki:
 
3 brzoskwinie, 1 świeży ananas (lub 1 puszka), listki melisy lub mięty, polewa czekoladowa
 
Sposób przygotowania:
 
Brzoskwinie kroimy na pół, wyjmujemy pestki, ananasa obieramy i kroimy w plastry grubości 1 cm (jeśli używamy tych z puszki, dobrze odsączamy je z zalewy). Układamy na ruszcie lub na rozgrzanych tackach i grillujemy z obu stron do lekkiego ze złocenia. Podajemy po połówce brzoskwini i plastrze ananasa. Całość posypujemy świeżymi listkami mięty lub melisy. Polewamy polewą czekoladową.
 

 
 
Porady kucharskie:

 
Grilluj na węglu drzewnym lub drewnie z drzew liściastych - iglaste zawierają dużo żywicy, która wydziela niekorzystne dla zdrowia związki.
 
Nie powinno się grillować mięs peklowanych czy konserwowanych saletrą, gdyż ta w wysokiej temperaturze rozkłada się na toksyczne związki.
 
Mięsa należy układać na specjalnych tackach z rowkami, do których może spływać wytapiający się tłuszcz. Inaczej dym z tłuszczu, zawierający rakotwórcze związki, będzie przenikał do mięsa.
 
Na grilla doskonale nadaje się mięso z kurczaka i indyka, wieprzowina i kiełbaski. Z ryb modne są sandacz i pstrąg oraz łosoś norweski.
 
Grillować można wszystkie gatunki warzyw. Należy je piec partiami, zaczynając od najtwardszych, np. ziemniaki, marchewki, później papryki i bakłażany, a na końcu cukinie, pomidory i cebule. Przed ułożeniem warzyw na ruszcie należy je posmarować olejem lub oliwą i posypać przyprawami.
 
Owoce kładź bezpośrednio na ruszt, ale by nie przywarły, trzeba go wcześniej posmarować oliwą.


 
Źródła:
www.se.pl
www.domowysmakjedzenia.pl
www.grillowanie.grillebroilking.pl
 
Don't have an account yet? Register Now!

Sign in to your account